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正宗烤鱼是怎么培训的?

来源:煌旗小吃培训 时间:2021-07-01 09:58:43 阅读:237

烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现 今流行的川式烤鱼,却与传统烧烤做法有着明显的不同。它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华,了巫山烤鱼的纯正芳香,更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。

烤鱼技术
 
特色烤鱼加上我们秘制作酱料,可谓香辣可口,唇齿留香,回味长久。巫山烤鱼店作为一种特色小吃,在很多城市均广受食客喜欢,三五个朋友一聚,喝上啤酒,品尝着人间美味烤鱼,可谓生活惬意。正宗烤鱼是怎么培训的?
 

 
烤鱼培训内容

 
1 原材料的优劣鉴别
 
2 鱼的品种选购
 
3 鱼的宰杀技巧和刀工练习
 
4 材料的预处理
 
5 烤鱼腌料的配制


烤鱼培训
 
6 烤鱼秘制鲜香膏的熬制
 
7 烤鱼红油的熬制
 
8 各种口味鱼的腌制和烤制技术
 
9 汤料的熬制
 
10 鱼装盘和配菜的搭配
 
11 了解各种调料、设备的价格和采购渠道
 
12 开店选址和营销指导
 
万州烤鱼制作过程是很严格的,稍有差错就很容易出现滋味上的不对头,制作一锅烤鱼的老油,至少得6个小时,整个制作过程很辛苦,需要不停的用勺子翻动锅里的油,一担过了一段时间不去动的话就会在滋味上很难调出来,所以烤鱼最重要的是,如何把老油给熬好,火候应该怎样掌握,等技巧。


烤鱼怎么培训的
 
老油是很重要的一个环节,但是如何烤鱼,怎样腌制鱼也是很讲究的,不是马马虎虎就混过去,如果想学习如何制作烤鱼老油,如何腌制鱼,如何烤鱼等技巧,可以来煌旗小吃培训机构,本机构常年开设各种小吃技术培训班,欢迎想开烤鱼店的朋友前来学习技术,可以先到本基地考察之后觉得满意再学习也不错哦。
 

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