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烤鱼技术培训在哪里有教学点？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-31 06:44:17 阅读：810

烤鱼是夏天的一道精美的美食！夏天傍晚的烤鱼店坐满了工作了一天的人们，点上几箱啤酒几道小菜然后考上一条鲜活的大草鱼，草鱼烤的外焦里嫩再经过精心调制的烤鱼汤的浸泡吃起来都不舍的放筷子。烤鱼技术培训在哪里有教学点？

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烤鱼做法

一:将草鱼杀好洗净，从鱼背对半开刀鱼肚连着然后再冲洗一遍用干净的毛巾将鱼身上的水分擦拭干净打上花刀

二:将鱼用精盐抹匀，将葱姜片料酒装在碗里用手抓散然后再均匀的抹在鱼身上腌制20分钟左右，然后用夹子把鱼夹好放在木炭上烤至两面焦黄。

三:干辣椒切小段，圆葱辣椒切件，黄豆芽洗净，炸好的花生米，豆豉切碎，豆瓣酱剁碎待用。

四:起锅烧油放入干辣椒豆豉翻炒出香味然后再下入豆瓣酱继续翻炒至出红油，倒入酱油半勺，鸡精少许，白糖少许，盐少许，再倒入清水烧开。

五:将烤好的草鱼放入不锈钢托盘中鱼底下铺上黄豆芽把第四步调好的汤汁浇在鱼盘中，将辣椒圆葱件花生米撒在鱼身上。然后将鱼盘端上液化气炉盘或者木炭烤炉上加热大约10分钟左右鱼肉即可熟透食用了。

六:鱼吃到一半时可根据个人口味放入豆腐，白菜，粉条等配菜。此时鱼汤已完全融入了鱼肉的鲜味再涮青菜简直是一绝。

做法二

1、首先准备好一个烧烤架和一个烤鱼架；一些空心碳和容易引燃的木屑，点燃木屑然后用吹风机吹，让炭火燃起来。

2、准备一条鱼，剖开两半，不要切断；在在鱼身上改刀；然后用盐料酒腌制 10 到20分钟让它入味料酒是为了让鱼去腥味

3、然后就准备开干了，在烤的时候要确保炭火烧得很旺这样才能保证鱼皮香脆；把腌制好的鱼拿出来放在烤鱼夹内放在烧烤架上就可以了。

4、注意火候把鱼皮烤制香嫩-不要烤糊了把鱼身的水分翻来覆去烤干了就可以上料了

5、用刷子沾少量的香油刷在烤鱼上烤制3至4分钟在把事先调好的佐料刷上去反复的翻来覆去的刷油烤