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重庆火锅油碟的做法教程

来源:煌旗小吃培训 时间:2016-11-03 阅读:136

既然是吃火锅,当然免不了来盘油碟,那一碟好的油碟要怎么做呢?以下让煌旗小编教教大家如何做一碟简单又美味的火锅油碟。

火锅油碟做法

油碟又叫蘸料(一般北方叫油碟南方叫蘸料),常指人们吃火锅时所用的辣椒油,麻椒油等油类。油碟可以增加食物的鲜香味,达到调味的目的,同时能够改善食物的滑爽和滋润度,降低食物的热度。

其中还有一种称为干油碟,指的是辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸料。

因此可以看出来一碟优质的油碟,能够为重庆火锅起到画龙点睛的作用。

火锅油碟做法大全

那么怎么调一碟优质的油碟呢。以下是小编为广大小伙伴整理的一些常见的油碟做法配方,希望对想要或者将要开火锅店的小伙伴有所帮助。

1.双油味精碟

食材:小磨麻油,熟菜油,味精,蒜泥

做法:在小碟中添加麻油,菜油,味精,蒜泥均匀搅拌即可。

 

2.菜油味精碟

食材:菜油,味精,蒜泥

做法:浇一勺菜油到小碟中,加入蒜泥,味精均匀调和即可。

 

3.麻油椒油碟

食材:小磨麻油,花椒油,味精

做法:在小碟中浇上一勺麻油,再加上花椒油,味精均匀调和即可。

 

4.鸡蛋麻油碟

食材:鲜鸡蛋,小磨麻油,味精

做法:把鲜鸡蛋打入小碟中,用竹筷均匀,加入麻油味精继续搅拌均匀即可。

 

5.麻油蒜泥碟

食材:小磨麻油,大蒜,味精

做法:把大蒜去皮并放入瓦钵中捣成蒜泥,把麻油放入小碟中,再加入味精,蒜泥搅拌均匀即可。

 

6.麻油味精碟

食材:小磨麻油,味精

做法:往小碟中中加入麻油以及味精,搅拌均匀即可。

 

总结:

以上是市面上常见的比较简单的火锅油碟的制作方法,油碟固然很重要,但是前提还是需要做出一个优质的火锅锅料,如果您想您的火锅店生意火爆必须的全面掌握火锅的核心做法。

如果您正想开一家火锅店,想要学一门火锅技术的话,不妨到煌旗小吃培训看看,煌旗小吃培训拥有6年特色小吃培训经验,长期提供各类火锅技术培训班,由专业的火锅师傅手把手教学,全程均由学员进行实操练习。

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