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四川特色凉菜去哪家学更正宗?

来源:煌旗小吃培训 时间:2021-06-24 09:49:54 阅读:239

四川特色卤菜作为餐桌上的常客,特别是在川渝地区,因为其方便、快捷的特性,而倍受欢迎。同时也是餐饮项目中属于投资小,利润稳,好操作,易控制,市场大的平民创业选择。当然要想生意好,就必须要有至少一样特色卤味。

凉菜技术
 
那什么叫特色凉菜?如果满大街都是就不叫特色了,特色是掌握在少数人手中的,除了一个派系的,凉菜培训哪家好,外面根本买不到。色香味俱全,纯香辛料卤制,正宗凉菜培训,不加添加剂,不拌调料,吃原味,这才是特色。
 
凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国较普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是较好的。


凉菜技术培训
 

凉拌菜培训内容:

 
1、各种凉拌食材的选购与预处理
 
2、各种材料的刀法与技巧
 
3、各种口味凉拌汁的配比与调制
 
4、麻辣红油的配方和制作方法
 
5、各种食材料的过生方法
 
6、凉拌菜的调配方法
 
7、装盘技巧与方法凉拌菜培训品种
 
凉拌蕨菜、凉拌凤爪 、凉拌鱼腥草、凉拌黄瓜、凉拌牛肉 、凉拌海带 、凉拌鱼皮 、凉拌凉粉、凉拌黄花菜、凉拌五香花生 、凉拌豆腐 、凉拌莲藕 、凉拌腐竹、凉拌凤尾菌、凉拌猪皮、凉拌粉皮 、凉拌木耳、凉拌土豆  、凉拌春笋 、凉拌青豆等二十多个品种


凉菜技术培训哪里有
 
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