四川卤菜培训学员实操风采

卤菜指的不单单是一种菜品，卤菜可以分为：红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、酱香系列、凉拌系列等等，而川卤就是其中的一种，四川卤菜又可以分为红卤，黄卤和白卤，其中市面上最常见的是红卤，同时红卤也是味道最好的系列。

卤菜卤菜最重要的当然是卤汁了，卤汁卤水的制作以及保存十分有讲究，单单在制作上就需要以严格的中药香料比例，严格的火力把控，食材的控制等多方面控制，而保存方面更是相当麻烦，但这也阻碍不了川卤对人们的吸引力。而这也是为什么卤菜如此的受欢迎。

既然卤菜的市场需求量如此巨大，那么自然学习的人也多起来了，煌旗四川卤菜培训班，是煌旗热门的特色小吃培训班，其包含卤汁卤水的熬制，天然药包调配，卤水过滤保存问题，不同食材的卤制方法，卤水火力把控等等。

以上视频是在长安煌旗分机构学习四川卤菜的张先生实操的现场视频。

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